Route de l'huître

Depuis quelques années, ostréiculteurs, restaurateurs et communes de la presqu'île et de rivière de Penerf se sont associés pour organiser un éventail d'activités liées à la découverte de l'huître et de l'ostréiculture.

L'ostréiculture, en tant qu'activité d'élevage, est née à la moitié du XIXe siècle, car il fallait préserver, voire reconstituer les bancs naturels de Belons, ces huîtres plates dont le Sud du Morbihan fut le berceau. Les exploitations ostréicoles se sont alors implantées à proximité de ces bancs naturels d'huîtres plates. Les premières concessions sont attestées en 1858 dans la rivière de Pénerf et en 1863 dans le Golfe de Morbihan. Mais dans les années 1970, la quasi disparition de l'huître plate a amené les ostréiculteurs de la presqu'île à élever les huitres creuses, les Cassostréa Gigas dites aussi 'huîtres de Japon'. La "plate" revient en force aujourd'hui, grâce à l'incomparable finesse de son goût. Le Golfe et la Rivière de Pénerf produisent auhourd'hui plus de 4.000 tonnes d'huîtres par an provenant de plus de 500 hectares de concessions ostréicoles.! Au programme, visites d'exploitations et bien sûr...dégustations! Les visites sont assurées du 15 juin au 15 septembre par un guide professionel, l'ostréiculteur, dans la plupart des cas, également présent. Ils vous emmènent sur les chantiers et/ou dans les parcs. Il est recommandé de se munir de bottes!. La dégustation comporte 6 huîtres et leur accompagnement: pain, beurre (demi-sel bien sûr !), citron ou vinaigre à l'échalote. Pour ceux qui préféreraient une découverte en solo, la presqu'île offre différents itinéraires (suivre les flèches "route de l'huître") qui mènent au coeur des secteurs ostréicoles.

Renseignements: La Route de l'huître (l'Ostréane), la Poste (1ère étage) 56450 Surzur. Tél. 02 97 42 04 66. Fax. 02 97 42 00 32

Le calendrier des visites est disponible dans les Offices de Tourisme suivantes: Sarzeaux 02 97 41 82 37 Damgan 02 97 41 11 32 Muzillac 02 97 41 53 04 Arzon 02 97 53 81 63 St.-Colombier 02 97 26 45 26